Menu complet, apéritif inclus (109€/personne)
Finissons l’année avec de fines bulles ou un cocktail surprise festif accompagné d’amuse bouche : plaisirs de la rivière en gravlax, délice de légionnaire aux truffes et fruit du verger, roulé de San Daniel au pruneau.
Entrées
Foie gras maison, chutney oignon et clémentine & pain d’épice maison
et
Huitres gratinées pochées au champagne, servies en coquille, parfumées au caviar
Plats
Demi homard à la mayonnaise épicée, citron de caviar et gel de grenade
et
Filet de cerf, écrasé de poire de terre, champignons de la forêt en deux textures plaisir
Fromage
Brie de Maux truffé maison, figues et salade
Dessert
Dessert surprise du Cérasus