Menu de la fête des mères (60€)
Accord mets & vins 30€ (en option)
Entrée
Carpaccio de Saint-Jacques, huile d’estragon & condiment à l’orange
Accord conseillé 8cl, Sylvaner 2020, Domaine Trimbach
Plats
Ravioles de chèvre, langoustine, jaune d’oeuf & fin bouillon de légumes
Accord conseillé 8cl, Sancerre 2020, Domaine Henri Bourgeois
ou
Côte de veau de lait, piperade, aubergine rôtie & petits maïs
Accord conseillé 8cl, Faugère 2017, Le Causse
Fromages
Trilogie de fromages du Marché des Halles
Accord conseillé 8cl, L’esprit de Pennautier 2017
Dessert
Nage de fruits rouges infusés à la citronnelle, poivre de Timut & glace yaourt
Accord conseillé 10cl, coupe de champagne rosé, Besserat de Bellefon