Menu de la Saint Sylvestre : 95 euros (accord vins 60 euros)
Mise en bouche :
~ Cocktail de bienvenue ~
~ Cheesecake foie gras, tuile de champignons & magret séché ~
Entrée :
~ Œuf à 64°, caviar d’Aquitaine, espuma de pommes de terre & huile de noix ~
Plat :
~ Filet de bœuf limousin, sauce Périgourdine & mousseline de panais ~
Fromages :
~ Duo de fromages truffés ~
Dessert :
~ Coulant au citron, béarnaise sucrée & sorbet citron, estragon ~
Vente à emporter pour le 31 décembre : Foie gras, vins et Champagne
~ foie gras, vins & champagne à emporter ! ~
~ 12 euros les 100gr de foie gras ~
~ Offre spéciale ! 75 euros les 300 gr de foie gras + 1 bouteille de
champagne Besserat de Bellefon blanc de blanc « cuvée des moines » ~
